La Bourrée est une danse souple , rapide et non pas pesante comme on a tendance à se l'imaginer.
Le rythme donné par la cabrette et la vielle, souligné par les battements du talon est animé sans brutalité
et souligne la beauté et l'harmonie des mouvements. Par la suite ces deux instruments sont complétés par l'accordéon
Les danseuses ont généralement une main sur la taille tandis que l'autre tient la jupe. Les danseurs ont les bras levés, les mains à la hauteur du visage, les doigts prêts à claquer. Les bras suivent le mouvement du buste, à la faÁon d'un balancier.Les avant-bras, seuls, se détendent et se replient pendant que la tête reste droite.
Les danseurs d'un couple ont toujours les yeux fixés l'un sur l'autre. Dans toutes les figures de la Bourrée, les phrases musicales se divisent en deux ou trois périodes de six ou huit mesures, au total douze ou seize mesures. Chaque période comprend deux demi-périodes de trois ou quatre mesures.
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